【客家微美食】第11期【酿苦瓜】

摘要: 客家酿苦瓜

11-14 16:05 首页 客家情报局







客家酿苦瓜



2017.10.23


酿苦瓜

青绿苦瓜洗净,斜切成小段,以勺挖空瓤和籽

红嫩猪肉剁成馅,炒粒盐酱一起调味,逐一填进苦瓜段

入锅大火猛炒,辅以配料入味,最后黄豆汤底清蒸

 

猪肉的嫩香口感,和苦瓜的爽苦口感,咬合一起,相辅相成

如此迥异的食材,其如此协调的配合在一起,奇妙的融合

吃起来不柴、不腻,也不会感到苦口,和谐相融,美味满溢



出品:陈义龙

策划:黄春山

外联:许新彬


导演:林永绿

摄影:王良 

灯光:王良

后期:张琪明

场记:陈铭基

文案:彭智


厨师:张学铮

拍摄地址:梅州市梅江区桥新路口岗子上路4-5号


懂得食餐馆


   本期厨师     




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